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CYPURA empfiehlt:
Unser liebster Dahl aller Zeiten.
So einfach & so köstlich!

Heute nehmen wir Dich mit auf eine köstliche Reise in die aromatische Welt der indischen Küche. Unser Lieblingsgericht ist ein herrlich einfacher und unglaublich leckerer Dahl, der nicht nur Deine Geschmacksknospen zum Singen bringt, sondern auch vollgepackt ist mit Zutaten, die Deiner Gesundheit zugutekommen. Schnapp Dir Deine Kochlöffel und lass uns gemeinsam diesen kulinarischen Traum verwirklichen!

Rezept

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 250 g rote Linsen
  • 1 Bund grobe Petersilie
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver gemahlen
  • 1 TL Garam Masala
  • 2 EL Kokosöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 TL Ahornsirup
  • 2 EL Limettensaft (alternativ: Saft einer ganzen Zitrone)
  • Pfeffer
  • Salz

4 Portionen

20 min Arbeitszeit
1:00 h Gesamtzeit

Level:
einfach

Zubereitung

Schritt 1: Beginne damit, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zu schälen. Hacke sie dann fein. Dies wird die Basis unseres Dahls sein und ihm eine wunderbare Tiefe verleihen.

Schritt 2: Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf und schwitze die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer an, bis sie glasig sind. Jetzt ist der perfekte Moment, um die gemahlenen Gewürze (Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Garam Masala) hinzuzufügen. Röste sie kurz mit, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.

Schritt 3: Gib nun die roten Linsen dazu und rühre alles gut um, sodass sie von den Gewürzen ummantelt werden. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Lass den Dahl für etwa 15 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Schritt 4: Füge die gehackten Tomaten, Kokosmilch und Ahornsirup hinzu und lass den Dahl weitere 10 Minuten sanft köcheln. Die Tomaten und die Kokosmilch geben dem Gericht eine herrlich cremige Konsistenz und der Ahornsirup eine leichte Süße, die die Gewürze wunderbar ausbalanciert.

Schritt 5: Schmecke den Dahl mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Gib zum Schluss die grob gehackte Petersilie dazu. Sie bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine frische Note.

Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Booster für Deine Gesundheit:

  • Rote Linsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl fördern und die Verdauung unterstützen.
  • Kurkuma enthält Curcumin, bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften.
  • Ingwer wirkt antioxidativ und kann die Immunabwehr stärken.
  • Kokosöl und Kokosmilch sind großartige Quellen für mittelkettige Triglyceride, die von Deinem Körper leicht verwertet werden können und schnelle Energie liefern.

Nun, bist Du bereit, diesen wärmenden, nährenden und absolut köstlichen Dahl selbst zu zaubern? Er ist das perfekte Gericht, um es sich an einem kühlen Abend gemütlich zu machen. Genieß jede Gabel und fühle Dich gut dabei, etwas Gutes für Deinen Körper getan zu haben.

Eine perfekte Ergänzung zu diesem indischen Gericht ist Naan-Brot. Das Naan brot, was wir Dir hier vorstellen,  ist wunderbar weich und hat einen leichten, angenehm buttrigen Geschmack, der gut mit dem würzigen und herzhaften Geschmack von Dahl harmoniert. Es passt aber auch perfekt zu allen anderen Arten von herzhaften Gerichten, neben Dahls insbesondere zu indischen Currys. 

Die Textur des Naan-Brots ermöglicht es, das oben beschriebene Dahl aufzunehmen und zu dippen, was das Essen noch angenehmer und authentisch indisch macht. Darüber hinaus bietet das Naan-Brot eine angenehme Abwechslung in Bezug auf Geschmack und Textur, die das Mahlzeit-Erlebnis bereichert. Dazu ist seine Zubereitung so einfach, dass Du sie sicherlich öfter in Deine Kochroutine einbauen wirst.

Zutaten

  • 250 g Mehl (Typ 405 oder 550)
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 120 ml Milch (warm)
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 2 EL Naturjoghurt

Optional für das Topping:

  • Knoblauch, fein gehackt
  • Frische Koriander- oder Petersilienblätter, gehackt
  • Ghee oder Butter zum Bestreichen

4 Portionen

10 min Arbeitszeit
0:30 h Gesamtzeit

Level:
einfach

Zubereitung

Schritt 1- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker gut vermischen.

Schritt 2- Flüssige Zutaten hinzufügen: Füge die warme Milch, das Öl und den Joghurt hinzu. Vermische alles zu einem geschmeidigen Teig. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst Du ein wenig mehr Mehl hinzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3 -Teig portionieren und formen: Teile den Teig in etwa 6 gleich große Portionen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jede Portion zu einem ovalen Fladen ausrollen.

Schritt 4- Naan braten: Erhitze eine Pfanne (am besten eine gusseiserne) auf hoher Stufe. Ein Naan nach dem anderen in die trockene, heiße Pfanne legen und etwa 1-2 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Dann wenden und auf der anderen Seite fertig backen. Das Naan sollte schöne braune Flecken bekommen.

Schritt 5- Verfeinern und servieren: Falls gewünscht, kannst Du das frisch gebackene Naan mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und mit gehacktem Knoblauch und frischem Koriander bestreuen.

Viel Spaß beim Kochen, Backen und Genießen!

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