Unsere Beiträge enthalten teilweise Affiliate-Links – Bitte lies hierzu unseren Disclaimer.
Ayurveda und Ernährung
Wusstest du, dass die ayurvedische Lehre über Ernährung besagt, dass das, was wir essen, einen großen Einfluss auf unsere Gesundheit hat? Ein spannender Ansatz, oder? In der Welt des Ayurveda dreht sich alles um die “Doshas” – das sind die individuellen Konstitutionstypen eines Menschen. Es gibt drei davon: Vata, Pitta und Kapha. Diese Doshas spielen eine wichtige Rolle dabei, welche Art von Nahrungsmitteln für uns am besten geeignet ist. Aber das ist noch nicht alles!
Ayurveda betrachtet nicht nur die Nährstoffe in den Lebensmitteln, sondern auch ihre energetische Qualität oder “Prana”. Klingt kompliziert? Ist es aber eigentlich nicht! Kurz gesagt, frische und unverarbeitete Lebensmittel, die viel Prana enthalten, sind top. Sie geben uns nicht nur Energie, sondern fördern auch unsere Gesundheit.
Ein weiteres großes Thema in der ayurvedischen Ernährung ist die Verdauungskraft oder “Agni”. Eine starke Verdauung ist essenziell für die Aufnahme von Nährstoffen und um Toxine fernzuhalten. Deshalb empfiehlt Ayurveda warme, gut gekochte Mahlzeiten, die die Verdauung unterstützen. Übermäßig schwere oder schwer verdauliche Lebensmittel sollten vermieden werden.
Ayurveda zielt nicht nur darauf ab, unsere körperliche Gesundheit zu verbessern, sondern auch das Gleichgewicht von Körper, Geist und Seele zu fördern. Es geht darum, uns rundum wohl zu fühlen und im Einklang mit uns selbst zu sein. Und hast du schon von den sechs Geschmacksrichtungen gehört, die Ayurveda empfiehlt? Sie sollten im Laufe des Tages in unserer Ernährung vertreten sein. Jede hat ihre eigene besondere Wirkung auf unseren Körper:
- Süß: Beruhigt das Nervensystem, macht gute Laune und ist nährend.
- Sauer: Regt den Appetit an, fördert die Verdauung und hat eine leicht stimulierende Wirkung.
- Salzig: Heizt ein, regt die Verdauung an und hilft dem Körper, Wasser zu speichern.
- Scharf: Wärmt kräftig auf, löst Schleim, fördert die Verdauung.
- Bitter: Kühlt leicht, regt den Appetit an und reinigt das Blut. Zusammenziehend: Kühlt, trocknet und fördert die Verdauung.
Spannend, oder?
Wußtest Du, dass unsere Paruls Massageöle ebenfalls genau auf die drei Doshas abgestimmt sind? Cool, was?!
Je nach Konstitutionstyp von Vata, Pitta und Kapha werden entsprechende Nahrungsmittel empfohlen
Jetzt aber zu den Doshas und ihrer Bedeutung in der Ernährung: Gemäß dem Ayurveda beeinflussen die Doshas die individuelle Konstitution und Gesundheit einer Person. Die Ernährung wird so angepasst, dass sie das Gleichgewicht der Doshas im Körper unterstützt. Zum Beispiel neigen Menschen mit einem dominanten Vata-Dosha dazu, trockene und leicht verdauliche Nahrungsmittel zu bevorzugen, während Personen mit einem dominanten Kapha-Dosha dazu neigen, wärmende und trockene Nahrungsmittel zu bevorzugen, um die Schwere und Trägheit, die mit einem Ungleichgewicht von Kapha einhergehen können, auszugleichen.
| Vata | Pitta | Kapha |
|---|---|---|
| Elemente: Raum und Luft | Elemente: Feuer und Wasser | Elemente: Wasser und Erde |
| Eigenschaften: leicht, kühl, rau, trocken, klar, fein, beweglich | Eigenschaften: leicht, heiß, leicht ölig | Eigenschaften: schwer, kalt, ölig, flüssig, fest, weich, süß |
| empfohlene Geschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig | empfohlene Geschmacksrichtungen: süß, bitter, zusammenziehend | empfohlene Geschmacksrichtungen: scharf, bitter, “zusammenziehend” Gemüsesorten |
| Gurken, Fenchel, Artischocken, Mais, Süßkartoffeln, Kürbis, Spargel, rote Beete, Karotten in kleinen Mengen – Tomaten, Broccoli, Kartoffeln, grüne Bohnen | Kohl, Kartoffeln, Keimlinge, grüne Blattgemüse, Salate, Artischocken, Fenchel, Chicorée, süßer Paprika, Pilze, Kürbis, grüne Bohnen, Spargel, Gurken, Zucchini, Sellerie, Broccoli | überwiegend Blattgemüse sowie scharfe und bittere Gemüse: Spinat, Kohl, Chicorée, Keimlinge, Möhren, rote Beete, Stangen sellerie, Fenchel, Auberginen, Radieschen, Blattsalate, Paprika, Tomaten und Auberginen in kleinen Mengen, grüne Bohnen |
| Obstsorten | Obstsorten | Obstsorten |
| alle reifen, süßen und saftigen Früchte: Bananen, Pflaumen, süße Beeren, Avocado, Kirschen, Pfirsiche, frische Feigen, Trauben, Orangen, Datteln, Rosinen, süße Äpfel und Birnen, Kiwi, Limonen, Grapefruit, Zitronen, Rhabarber, Mangos, Melonen, Ananas | süße Früchte: Birnen, Trauben, Rosinen, Äpfel, Granatäpfel, Datteln, Aprikosen, Kiwi, süße Beeren, Quitten, Mangos, Melonen, Feigen, Ananas, Orangen | Äpfel, Birnen, Granatäpfel, Beerenobst, Kirschen, Aprikosen, Mangos, Pfirsiche, Kaki, Quitten, Dörr- und Trockenobst |
| Hülsenfrüchte | Hülsenfrüchte | Hülsenfrüchte |
| frische Sojaprodukte, gelbe Linsen, Mungbohnen, Tofu | alle Hülsenfrüchte (außer roten Linsen), grüne Bohnen, frische Erbsen, Sojaprodukte | Kichererbsen, grüne und gelbe Erbsen, gelbe Linsen, weiße Bohnen, schwarze Bohnen, Adzukibohnen |
| Getreide | Getreide | Getreide |
| Reis (besonders Basmati oder Vollkorn), Grünkern, Weizen, Dinkel, Quinoa | alle Reissorten, Weizen, Hafer, Gerste, Couscous, Amaranth | Gerste, Hirse, Buchweizen, Mais, Roggen, Basmati, Quinoa, Amaranth |
| Öle/Fette | Öle/Fette | Öle/Fette |
| alle Öle, Sesam, Olivenöl, Ghee | Ghee, Sesamöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Kokosöl, Sojaöl, Walnussöl, | nur in kleinen Mengen: Ghee, Maisöl, Sonnenblumenöl, Senföl |
| Süßungsmittel | Süßungsmittel | Süßungsmittel |
| Rohrohrzucker, Melasse, Sirup, Palmzucker, Ursüße, Ahornsirup, Malz | Reissirup, Malz, Ursüße, Palmzucker, Ahornsirup, Fruchtzucker | Honig, Dicksäfte und Ahornsirup in kleinen Mengen |
| Milchprodukte | Milchprodukte | Milchprodukte |
| alle Milchprodukte (besonders Milch), Käse, Sahne, Lassi, frischer Joghurt, Ghee, Butter, Buttermilch, Frischkäse, | Milch, Lassi, Sahne, milder Joghurt, Hüttenkäse, Frischkäse, Ziegenkäse | stark verdünnte Vollmilch, Lassi, Ziegenmilch, Joghurt in kleinen Mengen |
| Gewürze und Kräuter | Gewürze und Kräuter | Gewürze und Kräuter |
| frischer Ingwer, Senfkörner, Nelken, Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel, Kümmel, Muskat, Paprika, Gelbwurz , Steinsalz, schwarzer Pfeffer, Asafoetida, Anis, Fenchel, gekochte Zwiebeln, Knoblauch gekocht, Chili, scharfer Paprika, Koriander, Minze | Koriander, Kardamom, Fenchel, Safran, Gelbwurz (Kurkuma), Ingwer (frisch), Kreuzkümmel in kleinen Mengen, Anis, Selleriesamen, Bockshornkleesamen, Nelken, Kümmel, Ingwer | alle Gewürze außer Salz, besonders scharfe: Ingwer, schwarzer Pfeffer, Koriander, Gelbwurz(Kurkuma), Nelken, Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel, Tamarinde |
| Oregano, Estragon, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Majoran, Petersilie, Kresse, Liebstöckel, Salbei | Koriander, Eisenkraut (Verbena), Lavendel, Zitronengrass, Borretsch, Dill | Pfefferminze, Salbei, Mate, Zitronengras, Jasmin, Fenchel, Holunder, Eisenkraut, Kamille |
| Tee | Tee | Tee |
| schwarzer Tee (ein wenig), Brennnessel, Holunder, Kamille, Fenchel, Pfefferminze, Mate, Eisenkraut | Rosmarin, Majoran, Thymian, Salbei, Basilikum, Minze, Lorbeer | Hagebutte, Limone, Malve, Süßholz |
| Ideal | Ideal | Ideal |
| Ideal 3 x täglich warm essen. Viel Flüssigkeit (Wasser, Milch, Lassi, Buttermilch, frische Obst- und Gemüsesäfte | Saftfasten 1-2 x monatlich. Viel Flüssigkeit. | Abends warme kleine Mahlzeiten, z. B. Suppen. Keine extreme Fastenkuren, sondern 1x pro Woche ist empfehlenswert |
CYPURA.com ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Services LLC, einem Partnerwerbeprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Websites konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Werbeanzeigen und Links zu Amazon Werbekostenerstattungen verdient werden können. Dies ermöglicht unsere Website für Dich als Leser weiterhin kostenfrei zu halten.