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Avocado-Limetten-Eis mit Minze und Koriander

Avocado-Limetten-Eis garniert mit frischer Minze und Koriander.

Wie wäre es mit einem kreativen und zuckerfreien Avocado-Limetten-Eis mit Minze und Koriander? Dieses Rezept ist nicht nur eine spannende Kombination an Geschmacksrichtungen, sondern im Ergebnis auch cremig wie eine traditionelle Eiscreme. Das tollste daran, es gelingt super ganz ohne Milchprodukte und Zucker.

Rezept

Zutaten

  • 2 reife Avocados
  • 2 großen Limetten 
  • 400 ml Kokosmilch (vollfett für extra Cremigkeit)
  • 4-5 EL Erythrit oder
    ein anderes Süßungsmittel Deiner Wahl
  • Frische Minzblätter (etwa eine Hand voll)
  • Frische Korianderblätter (etwas weniger als die Minze)
  • Salz

Optional für extra Frische:

  • Bio-Limette

4 Portionen

10 min Arbeitszeit
2:30 h Gesamtzeit

Level:
einfach

Zubereitung

  1. Avocados vorbereiten: Halbiere die Avocados, entferne die Steine und löffle das Fruchtfleisch aus.
  2. Kräuter waschen und vorbereiten: Wasche Minze und Koriander sorgfältig und tupfe sie trocken. Entferne die groben Stiele.
  3. Alle Zutaten mixen: Gib das Avocado-Fruchtfleisch, Limettensaft, Kokosmilch, Erythrit, Minze, Koriander und eine Prise Salz in einen Hochleistungsmixer. Füge optional die abgeriebene Limettenschale hinzu, um das Aroma zu verstärken. Mixe alles, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
  4. Abschmecken: Probiere die Mischung und passe die Süße oder die Limettennote nach Bedarf an. Die Kombination von Avocado und Limette sollte frisch und präsent, aber ausgewogen sein, mit einem Hauch von Minze und Koriander im Hintergrund.
  5. Kühlen: Lasse die Mischung für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt werden, damit sie durchkühlt.
  6. In der Eismaschine verarbeiten: Fülle die kalte Mischung in Deinen Eismaker und folge den Anweisungen Deines Gerätes, bis die Eiscreme die gewünschte Konsistenz erreicht hat – normalerweise nach etwa 20-25 Minuten.
  7. Gefrieren: Für eine festere Konsistenz kannst Du das Eis in einem geeigneten Behälter ins Gefrierfach stellen. Lasse es vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen, damit es sich leichter portionieren lässt.

Diese Avocado-Limetten-Eiscreme mit Minze und Koriander bietet eine erfrischende und zugleich cremige Alternative zu traditionellen Eiscremes. Sie ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optischer Hingucker, der bei Deinen Gästen sicher gut ankommen wird. Die Kombination aus den cremigen Avocados, der sauren Limette, der frischen Minze und dem einzigartigen Aroma des Korianders macht dieses Eis zu einem besonderen Erlebnis. Ideal für heiße Sommertage oder als außergewöhnlicher Nachtisch bei deinem nächsten Gartenfest.

 

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